Ферулинска киселина([Е] -3- [4-хидрокси-3-метокси-фенил] проп-2-еноична киселина) (слика 1) припада групи фенолне киселине која се обично налази у биљним ткивима. Фенолне киселине су секундарни метаболити различитих хемијских структура и биолошких својстава. Биљке се углавном налазе у везаном облику као естар или гликозиди, компоненте лигнина и хидролизни танини. У погледу хемијске структуре, могу се поделити на деривате циметне и бензојеве киселине, различитих по броју и супституцији хидроксилних и метокси група, и фенолне киселине необичног карактера. Додатна група је депсид, који је комбинација две или више фенолних киселина. Ферулинска киселина, попут кофеинске, п-кумарне, синапинске, сиритетне и ванилинске киселине, најчешћи је дериват циметне киселине.
Хемијска структура ферулне киселине
Ферулинска киселина се најчешће налази у интегралним житарицама, спанаћу, першуну, грожђу, рабарбари и семенима житарица, углавном пшенице, овса, ражи и јечма (табела 1). Једна од најважнијих улога фенолних киселина, посебно деривата циметне киселине, је њихова антиоксидативна активност, која првенствено зависи од броја хидроксилних и метокси група везаних за фенилни прстен]. Ферулинска киселина се лакше апсорбује у тело и задржава се у крви дуже од било које друге фенолне киселине. Ферулинска киселина се сматра врхунским антиоксидансом. Ферулинска киселина има ниску токсичност и има бројне физиолошке функције, укључујући антиинфламаторну, антимикробну, антиканцерогену (на пример, рак плућа, дојке, дебелог црева и коже), антиаритмијску и антитромботичку активност, а такође је показала антидијабетичке ефекте и имуностимулантска својства, и смањује оштећење нервних ћелија и може помоћи у поправљању оштећених ћелија. Поред тога, то је спортски додатак јер може неутралисати слободне радикале у мишићном ткиву (ублажити умор мишића). Широко се користи у фармацији и храни. Штавише, широко се примењује у формулацијама за негу коже као фотопротективни агенс (средства за заштиту од сунца), одлагач процеса старења коже и компонента за осветљавање. Ипак, његова употреба је ограничена тенденцијом брзог оксидације.
Контактирајте нас за више детаља ГГ гт; ГГ гт;