Опис производа

Изолат сојиног протеина је протеински прах добијен урањањем сојине сачме (искључујући уље и не-протеинске компоненте растворљиве у води) у алкални раствор под условима ниске температуре, затим таложењем, прањем и сушењем да би се добио садржај протеина већи од 90%. Његова структура и својства у основи замењују чист протеин соје. У изолату сојиних протеина налази се скоро 20 врста аминокиселина, које садрже есенцијалне аминокиселине за људско тело. Хранљив је и не садржи холестерол, што га чини једном од ретких биљних протеина који могу заменити животињске протеине.

Назив производа	Сојини протеини у праху
Изглед	Светло жути прах
Анализа	90% мин протеина
ЦАС бр.	9010-10-0
Оцена	Квалитет хране
Апликације	Здравствена храна, храна за бебе, спортска храна, производи за негу коже и адитиви за храну.
Карактеристике	Мали молекули, лако се апсорбују; Побољшати имунитет; Промовишите метаболизам масти и изгубите тежину
Цертифицатион	ХАЦЦП, ИСО, КС, Халал, Косхер, ФДА, ЦОСМОС, ИФС, БРЦ
Квалитет	Без ГМО, без зрачења, без алергена, без БСЕ/ТСЕ

Основна анализа

Инспекцијски индекс	Спецификација
Индекс сензорних органа
Изглед	Светло жути прах
Мирис	Нема - необичног мириса
Нечистоћа	Нема страних материја голим оком
Физички и хемијски индекс
Сирови протеини (сува основа 6,25) %	90.45%
пХ вредност	7.39
Влага, % мак	6.35
Масти,% мак	0.31
Садржај пепела,% мак	5.01
Индекс функција
Емулзија (протеини: вода: уље)	1:4:4 , 1:5:5
Гел текст (г/мм)	2255.8/23.041
примедбе	Прскање лецитина
Мицробиологицал
Укупан број плоча, (цфу по граму)	1600
Е-цоли. (цфу на 100 грама)	Негативно
Салмонела, (цфу по граму)	Негативно

карактеристике функције

Емулгирајућа својства

Изолат сојиног протеина је сурфактант који може смањити површински напон воде и уља, као и површински напон воде и ваздуха. Лако се формира стабилне емулзије. Додавање изолата сојиних протеина као емулгатора у производњи печене, смрзнуте и супе може стабилизовати стање производа.

Хидратација

Изолат сојиног протеина прати свој скелет пептидног ланца и садржи многе поларне групе, што га чини високо упијајућим, задржава воду и прошириво. Капацитет апсорпције воде изолата сојиног протеина је много јачи од капацитета концентрованог протеина и на њега скоро не утиче температура. Током прераде, изолат сојиног протеина такође има способност задржавања воде, са максималним капацитетом задржавања воде од 14г воде/г протеина.

Апсорпција уља

Када се изолат протеина додаје месним производима, може да формира емулзију и матрицу гела како би спречио померање масти на површину, играјући тако улогу у промоцији апсорпције масти или везивања масти, смањујући губитак масти и сока током обраде месних производа, помажући за одржавање стабилности изгледа. Стопа апсорпције уља протеинског изолата је 154%.

Гелирање

Због тога изоловани протеин има висок вискозитет, пластичност и еластичност, који се може користити као носач за воду, ароме, шећере и друге комплексе, што је изузетно корисно за прераду хране.

Пена својства

Међу сојиним протеинима, изоловани протеини имају најбоља својства пене. Користећи својства пене сојиних протеина, храна може бити обдарена лабавом структуром и добрим укусом

апликација

Производи од меса

Додавање изолата сојиних протеина у месне производе вишег квалитета не само да побољшава текстуру и укус месних производа, већ и повећава садржај протеина и јача витамине. Додавање изолата сојиних протеина може учинити структуру производа савршенијом, а изолат сојиних протеина и вегетаријански месни прах компаније Банли могу се додати истовремено. Исхрана је научнија.

Производи од рибљег млевења

Протеински изолат се користи у прженим рибљим колачима, рибљим тофуом, рибљим котлетом, рибљим тањиром, рибљом ролном, лоптом од ракова, котлетом од северног мора, штапићем од меса ракова, кобасицама на жару, кобасицама са укусом шкампа, кобасицама од морског краставца, врућим кобасицама од морског краставца , кобасице од рибљег меса и цвеће од рибљег пиринча. Може се користити са 20-40% рибљег меса.

Млекара

Користите изолат сојиних протеина као замену за млеко у праху, немлечне напитке и различите облике млечних производа. Без хранљивих састојака и без холестерола, замена је за млеко. Замена обраног млека у праху изолатом сојиних протеина у производњи сладоледа може побољшати емулгаторска својства сладоледа, одложити кристализацију лактозе и спречити појаву „брушења“.

Производи од резанаца

Додавање не више од 5% протеинског изолата током производње хлеба може повећати запремину хлеба, побољшати боју коже и продужити рок трајања; Приликом обраде резанаца, додавањем 2-3% одвојеног протеина може се смањити стопа ломљења након кључања, побољшати принос резанаца, а резанци имају добру боју и укус сличан јаким резанцима у праху.

Изолат сојиног протеина се такође може применити у прехрамбеној индустрији као што су пића, хранљива храна и ферментисана храна, играјући јединствену улогу у побољшању квалитета хране, повећању исхране, смањењу холестерола у серуму и превенцији срчаних и цереброваскуларних болести.

Паковање и достава

Детаљи о паковању	10г / врећа, 1 кг / врећа / 25 кг / бубањ, према вашим захтјевима
Лука	Главна лука Кине