Протеин грашка са текстуром је храна неутралног укуса која се користи у алтернативама млечним производима као што су сиреви и јогурт. Екстрахује се из жутог грашка, Писум сативум, и има типичан профил аминокиселина махунарки.

Генотип биљака грашка утиче на својства протеина. Протеин грашка садржи легумин, који има нека својства слична казеину, а производи протеина грашка се промовишу као алтернатива протеину сурутке.


ФЛАКЕ	ЗРНАСТИ

Облик	Оцена	Модел	Индекс садржаја воде	Индекс садржаја протеина	Величина
пахуљица	A	A	Мање или једнако 13 процената	Веће или једнако 65 процената	5к5мм

Предност протеина грашка:

1. Без алергена

2. Висок протеин

3. Лакоћа сварљивости

4. Одличан извор аминокиселина

5. Нежан залогај и побољшање текстуре

6. Повећајте енергију и обновите мишиће након вежбања

Спецификација производа

Не.	Испитати предмет	Метод тестирања	Јединица	Спецификација	Резултат
1	Сензорни индекс	Метода у кући	/	Неправилан пахуљица са неправилним поро нас структуре	Неправилан пахуљица са неправилним п ороус структуре
2	Влага	ГБ 5009.3-2016 (И)	проценат	Мање или једнако 13	10.72
3	Протеини (сува основа)	ГБ 5009.5-2016 (И)	проценат	Веће или једнако 80	80.2
4	Асх	ГБ 5009.4-2016 (И)	проценат	Мање или једнако 8.0	3.67
5	Задржавање воде Капацитет	Метода у кући	проценат	Веће или једнако 250	312
6	Глутен	Р-Биопхарм 7001	мг/кг	<20	<5
7	Соја	Неоген 8410	мг/кг	<20	<2.5
8	Укупан број плоча	ГБ 4789.{1}} (И)	ЦФУ/г	Мање или једнако 10000	1200
9	Квасац и калупи	ГБ 4789.{1}}	ЦФУ/г	Мање или једнако 50	<10
10	Цолиформс	ГБ 4789.{1}} (ИИ)	ЦФУ/г	Мање или једнако 30	<10

Примена протеина грашка:

Јединствена предност текстурираног протеина грашка лежи у његовој величини гранула. Његова мала величина гранула и влакнаст изглед чине га идеалним за апликације млевеног меса на биљној бази и веганских кобасица и пљескавица. Посебно је познато да побољшава сочност производа и опонаша осећај угриза у месо.

Наш 100% природни текстурирани протеин грашка испуњава низ захтева тржишта. Иако је идеалан на биљним и веганским тржиштима, такође се користи на пијацама заснованим на месу и може се видети у апликацијама као што су млевено месо, хамбургери, пастирске пите, лазање, надјеви и још много тога. Нутритивне предности текстурисаног протеина грашка и његова функционалност у различитим применама повећаће вредност производа.

Паковање