Инулин прах се налази у протоплазми ћелија у колоидном облику. За разлику од скроба, лако је растворљив у врућој води и таложи се из воде када се дода етанол. Не реагује са јодом. Штавише, инулин се лако хидролизује у фруктозу под разблаженом киселином, што је карактеристика свих фруктана. Такође се може хидролизовати у фруктозу инулазом. И људима и животињама недостају ензими који разграђују инулин.

Инулин у праху је још један облик складиштења енергије у биљкама поред скроба. Идеалан је функционални састојак хране и добра сировина за производњу фруктоолигосахарида, полифруктозе, високо фруктозног сирупа, кристализоване фруктозе и других производа.

jerusalem artichoke

Извор: Хелиантхус туберосус Л.

Табела спецификација

Ставке анализе	Спецификација	Резултати	Методе
Карактеристике
Изглед	Бели до жућкасти прах	Цонформс	Висуал
Мирис	Без мириса	Цонформс	Сензорно
Укус	Благо слатког укуса	Цонформс	Сензорно
Пхисицал & Цхемицал
Инулин	Веће или једнако 90.0г/100г	90.51g/100g	ФЦЦ ИКС
Фруктоза-глукоза+сахароза	Мање или једнако 10.0г/100г	9.49g/100g
Губитак од сушења	Мање или једнако 4,5 г/100 г	3.07g/100g	УСП 39<731>
Остатак при паљењу	Мање или једнако 0.2г/100г	0.080g/100g	УСП 39<281>
ПХ(10%)	5.0-7.0	5.9	УСП 39<791>
Као	Мање или једнако 0.2мг/кг	Цонформс	УСП 39<281>
Пб	Мање или једнако 0.2мг/кг	Цонформс	УСП 39<281>
ХГ	<0.1 мг/кг	Цонформс	УСП 39<281>
Цд	<0.1 мг/кг	Цонформс	УСП 39<281>
Микробиолошка контрола
Укупан број плоча	Мање или једнако 1,000ЦФУ/г	15ЦФУ/г	УСП 39<61>
Квасци и плесни се рачунају	Мање или једнако 50ЦФУ/г	<10ЦФУ/г	УСП 39<61>
Е.цоли	Негативно	Негативно	УСП 39<62>

Примена у храни

1. Прерађена храна са ниским садржајем масти (као што је путер, намази). Инулин је одлична замена за масти. Када се потпуно помеша са водом, формираће кремасту структуру, што олакшава замену масти у храни и пружа глатки осећај у устима, добар баланс и заокружен укус. Може заменити маст у влакна, повећати чврстоћу и укус производа и стабилно побољшати дисперзију емулгације. Може да замени 30~60% масти у креми и преради храну.

2. Конфигуришите дијету богату влакнима

3. Може се користити као фактор пролиферације бифидобактерија и пребиотски је састојак хране.

4. Користи се у млечним пићима, кефиру и течном млеку. Додајте 2~5% инулина у млечне напитке, кефир и течно млеко, тако да производ не само да има функције дијететских влакана и олигосахарида, већ може да повећа конзистенцију и да производ има гушћи, кремастији осећај у устима, бољи уравнотежена структура и пунији укус.

5. Користи се у печеним производима

6. Користи се у пићима од воћних сокова, функционалним напицима од воде, спортским пићима, воћним соковима и желеима. Додавање 0.8~3% инулина у напитке од воћних сокова, функционалне водене напитке, спортска пића, воћне сокове и желе може да учини Пиће има јачи укус и бољу текстуру.

7. Користи се у млеку у праху, свежем млеку осушеним кришкама, сиру и смрзнутим десертима. Додавање 8-10% инулина млеку у праху, сушеним кришкама свежег млека, сиру и смрзнутим десертима може учинити производ функционалнијим и укуснијим. Густа и боља текстура.

Паковање

5 грама до 2 кг

Паковање: Алу-кеса

5 КГ/Ал-Тин

Паковање: 2 ком Алуминијум са кутијом

25 КГ, Паковање: Бубањ

(54*37*37цм)=0.07ЦБМ

НГ:25КГ, ВГ:28КГ

Слање и достава

Транзит може бити ДХЛ, УПС, ТНТ, ФЕДЕКС, ЕМС. За масовне наруџбине испоручује се ваздухом или морем.

Квалификација компаније

Компанија се увек придржава корпоративне мисије стварања здравог живота, стриктно контролише квалитет производа и има сертификат ИСО9001 сертификата система управљања квалитетом, БРЦ, ИФС, ФДА, Халал и Косхер сертификата. Компанија континуирано прави иновације и развој и већ дуги низ година заредом добија сертификат за високотехнолошко предузеће. Истовремено, од стране Државног завода за интелектуалну својину (СИПО) је додељен низ патената за проналаске.

Qualification Certificate