Протеин грашка и протеин сурутке су висококвалитетни извори протеина, али се разликују у погледу извора, нутритивног састава, функционалних карактеристика и применљивих популација.
Различити извориграшак протеинаи протеин сурутке
Протеин грашка Пореклом из грашка, то је протеин биљног порекла. Грашак се екстрахује из грашка кроз низ техника обраде као што су намакање, млевење, одвајање, концентрација и сушење. То га чини погодним за потребе вегетаријанаца и особа са алергијама на животињске протеине.
Вхеи протеин То је врста протеина екстрахована из млека и припада животињском протеину. У процесу производње сира, након што је камаина у млеку очита, преостали течни део (сурутка) је филтриран, концентрован, осушен и други процеси за добијање протеина сурутке. То је нуспроизвод млечне индустрије и има добру биорасположивост.
Поређење нутритивних компоненти између протеина грашка и протеина сурутке
- састав аминокиселина
Грашак протеинаСадржи све суштинске аминокиселине, али релативно ниске нивое аминокиселина које садрже сумпорни и цистеин. Међутим, његов садржај лизина је релативно висок и када се конзумира у комбинацији са житарицама и другим намирницама, може постићи комплементарност аминокиселина и побољшати укупну стопу коришћења протеина.
Вхеи протеин Садржи све есенцијалне аминокиселине потребне људском телу, а његов састав аминокиселина је скоро идентичан оном у људским скелетним мишићима, што га чини комплетним протеином. Посебно је богат аминокиселинама разгранатог ланца као што су леуцин, изолеуцин и валин, које су кључне за синтезу мишићних протеина.
- остали састојци
Протеин грашка садржи дијетална влакна, која помажу у промовисању цревне перисталтике и побољшању здравља црева. У међувремену, протеин грашка обично има нижи ниво масти и холестерола, што га чини погодним за људе који су забринути за здравље кардиоваскуларног система и контролу тежине.
Протеин сурутке садржи неке биоактивне састојке као што су - лактоглобулин, - лакталбумин, имуноглобулин и лактоферин. Ови састојци дају протеину сурутке посебне физиолошке функције, као што су регулација имунитета, антиоксиданс итд.
Функционалне карактеристике протеина грашка протеина и сурутке
- Дигестивне и апсорптивне карактеристике
Протеин грашка Његова брзина варења је нешто нижа у поређењу са протеином сурутке, али одговарајућим техникама прераде као што је ензимска хидролиза, његова пробава и брзина апсорпције се могу побољшати. Брзина варења и апсорпције му је умерена и може континуирано да обезбеђује телу аминокиселине.
Вхеи протеин има велику пробављивост и може се брзо пробавити и апсорбирати у људском телу. Обично, унутар 30-60 минута након уноса, може значајно повећати ниво аминокиселина у крви, пружајући брзу исхрани подршку за поправак мишића и раст.
- Растворљивост и стабилност
Протеин грашка који има добру растворљивост у води и његова растворљивост и стабилност су такође значајне под различитим пХ условима. Може да одржава добро стање у киселим напицима и другим производима и може се користити за развој хране и пића.
Вхеи протеин има добру растворљивост, посебно када је раздвојен од протеина сурутке. Може да одржи растворену државу у односу на широк пХ асортиман и има добру топлотну стабилност. Чак и након топлотног третмана, и даље може одржавати своје функционалне карактеристике, што га чини широко коришћеним у спортским исхрани додацима и прерађеном храном.
Погодно становништво запротеин грашкаи сурушки протеин
Грашак протеина:
Идеалан је избор вегетаријанаца и вегана да допуни протеину, што може да задовољи њихове прехрамбене потребе, избегавајући унос састојака изведених животиња.
За лактозе нетолерантне особе, протеин грашка је добра алтернатива јер не садржи лактозу и не узрокује симптоме нетолеранције на лактозу као што је натеченост и пролив.
Погодно за људе који су забринути због кардиоваскуларних здравља, због својих ниских карактеристика масти и холестерола, помаже у контроли липида и тежине крви.
Вхеи протеин:
Веома омиљен међу љубитељима фитнеса и спортистима, због високог садржаја аминокиселина разгранатог ланца и карактеристика брзе апсорпције, може брзо да подстакне синтезу мишићних протеина након вежбања, помажући да се поправе и расту мишићи.
Такође је веома погодан за пацијенте у постоперативној рехабилитацији или старије особе којима је потребна брза суплементација протеинима како би се обновила физичка снагаи промовишу поправку ткива. Може да обезбеди висококвалитетне протеине за убрзање процеса опоравка тела.
Ми смо водећи глобални добављач протеина, са производима, укључујући соја протеина, грашак, колаген и још много тога.Ако вас занимају наши Нпродуцтс, контактирајте нас.sale@greenspringbio.com