Опис производа
стевиол гликозиди су нови природни заслађивач екстрахован из зељасте биљке Астерацеае Стевиа (познате и као листови стевије), која се стотинама година користи као биљка и замена за шећер у Јужној Америци. Према подацима из међународне индустрије заслађивача, гликозиди стевије су се широко користили у производњи хране, пића и зачина у земљама широм Азије, Северне Америке, Јужне Америке и Европске уније. Кина је водећи светски произвођач и извозник стевије, као и произвођач и извозник гликозида стевије.
|
Назив производа |
Стевиол гликозиди у праху |
|
Спецификација |
СГ80%-95%;СТВ80%-95%,РА50%-99%;РД95%;РМ95% |
|
Ботаницал Соурце |
Стевиа ребаудиана (Бертони) Хемсл. |
|
ЦАС бр. |
57817-89-7 |
|
Изглед |
Фини бели прах |
|
Употреба |
Производња хране, пића и зачина |
|
Цертифицатион |
ИСО22000/ИСО9001/Косхер/Органиц/халал/ИФС/БРЦ/ЦОСМОС |
|
Квалитет |
Без ГМО, без зрачења, без алергена, без БСЕ/ТСЕ |
ТИПЕ
|
Тип |
Опис |
Тотал Стевиол |
Реб-А |
СТВ |
Реб-Ц & ДА |
Свеетнесс |
|
Стевиа Ребаудиосиде -А |
99% Реб А |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 пута |
|
98% Реб А |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 пута |
|
|
97% Реб А |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 пута |
|
|
95% Реб А |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 пута |
|
|
90% Реб А |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 пута |
|
|
80% Реб А |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 пута |
|
|
60% Реб А |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 пута |
|
|
60% Реб А |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 пута |
|
|
50% Реб А |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 пута |
|
|
40% Реб А |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 пута |
|
|
40% Реб А |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 пута |
|
|
Нема горког стевиозида |
40% Реб А |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 пута |
|
50% Реб А |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 пута |
|
|
60% Реб А |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 пута |
|
|
70% Реб А |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 пута |
|
|
80% Реб А |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 пута |
|
|
90% Реб А |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 пута |
|
|
Стевиосидес |
Стевиол гликозиди 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 пута |
|
Стевиол гликозиди 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 пута |
|
|
Стевиол гликозиди 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 пута |
|
|
Стевиол гликозиди 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 пута |
|
|
Стевиосиде |
Стевиосиде 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 пута |
|
Стевиосиде 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 пута |
|
|
Стевиол гликозиди без горког укуса |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 пута |
|
|
Здрава стевија |
98% Реб А помешан са еритритолом као пунилом, са смањеном слаткоћом која је чак 20-70 пута слађа од шећера од шећерне трске. Припремљен у облику гранула, спреман за паковање у кесице. |
|||||
|
таблете стевије |
98% Реб А помешан са еритритолом као пунилом, са смањеном слаткоћом која је чак 20-70 пута слађа од шећера од шећерне трске. |
|||||
Осећај слаткоће и слаткоће
Слаткоћа је 250-450 пута већа од сахарозе, са благом трпкошћу. Гликозиди стевије А имају изразит горак укус и одређени степен трпкости и укуса ментола. Њихове карактеристике укуса су инфериорне у односу на дисахариде стевије А и умерено су укусне. Чист производ има мање укуса и природни је заслађивач најближи шећеру. Али када је концентрација висока, појавиће се чудан мирис.
Карактеристике и перформансе
Стевиозид је стабилан у растворима киселина и соли, а његова својства су релативно стабилна на собној температури. Лако се раствара у води, брзо упија влагу у ваздуху, са растворљивошћу од преко 40% на собној температури. Стевиозид помешан са лимунском киселином или глицином има добар укус; Када се комбинује са другим заслађивачима као што су сахароза и фруктоза, има бољи квалитет укуса. Добар је природни заслађивач за пацијенте са дијабетесом и гојазношћу јер се не апсорбује после јела и не производи топлотну енергију.
Предлози за употребу
Стевиосиде се може користити као појачивач укуса за следеће производе: Стевиосиде и Стевиосиде А се могу користити у сладоледу и безалкохолним пићима; Стевиозид се користи за побољшање слаткоће хлорисане сахарозе, аспартама и сахарина; Стевиозид и његове соли могу се користити за сазревање воћа и поврћа; Стевиозид се додаје храни, пићима или фармацеутским производима као појачивач ароматичног укуса; Користи се за складиштење хране без соли. Стевија се користи заједно са лактозом, малтозним сирупом, фруктозом, сорбитолом, малтитолом и лактулозом за производњу тврдих бомбона. Стевиосиде се може користити за производњу жвакаће гуме и жвакаће гуме, као и разних ароматизованих бомбона као што су гуме са укусом папаје, ананаса, гуаве, јабуке, наранџе, грожђа или јагоде. Стевија се такође може мешати са сорбитолом, глицином, аланином и другим састојцима за производњу праха за колаче. Због своје термичке стабилности, стевиол гликозиди су посебно погодни за ову сврху.
Разна безалкохолна пића, као што су нискоенергетска кола, такође се могу засладити комбиновањем стевиол гликозида и сирупа са високим садржајем фруктозе. Стевиозид се такође може користити у чврстим пићима, здравим пићима, слатком вину и кафи.
Предности склапања
Као заслађивач на биљној бази, без калорија, стевиа гликозиди нуде савршену и невиђену прилику за потрошаче који траже чисту природну алтернативу заслађивачу без калорија за равнотежу здравог начина живота и планове за контролу тежине.
1. Висока сигурност. Стевиозид су конзумирали становници првобитних региона Парагваја, Масија и других делова Јужне Америке стотинама година, а до данас није пронађена токсичност.
2. Ниска калоријска вредност. Користи се за прављење нискокалоричне хране и пића, а веома је погодан за пацијенте са дијабетесом, гојазношћу и артериосклерозом.
Стевиозид је лако растворљив у води и алкохолу, а укуснији је када се помеша са сахарозом, фруктозом, изомерима и другим шећерима.
Стевиозид је неферментабилна супстанца са стабилним својствима и није лако плесни. Не мења се током производње хране, пића, а такође је лак за складиштење и транспорт. Дуготрајна конзумација неће изазвати каријес.
Гликозиди стевије имају укус сличан сахарози, али такође имају јединствене карактеристике хлађења и слатке. Може се користити за прављење ароматизиране хране, бомбона итд. Може се користити и као арома. Инхибирају мирис и чудан укус одређене хране и лекова и замењују сахарозу у производњи лекова, сирупа, гранула и пилула. Може се користити и за зачине, производе од киселог поврћа, пасте за зубе, козметику и цигарете.
6. Стабилност: Под типичним условима обраде хране и пића, својства стевиол гликозида су прилично стабилна, што помаже да се смањи вискозитет, инхибира раст бактерија и продужи рок трајања производа.
Popularne oznake: стевиол гликозиди у праху, Кина добављачи стевиол гликозида у праху, произвођачи, фабрика
